Un ingrédient dans le fond du frigo?

Mon nouveau joujou me remplit de joie 🙂

J’ai regardé ce que j’avais dans mon frigo… Et je suis tombée sur des betteraves cuites… On en achète de temps en temps et elle reste au fond du frigo (heureusement que ça se garde longtemps). C’est bon les betteraves mais franchement, je trouve ça assez fadasse et sans fantaisie (purée c’est moi qui parle de fantaisie en cuisine… non mais LOL quoi!)

J’ai tapé Betterave Thermomix et j’ai trouvé une recette super sympa pour un repas rapide et qui change du tout au tout…

Ce soir ça sera Mousseline de betterave et ses oeufs mollets… Ouais rien que ça!

Pour la mousse

Betteraves cuites – crème liquide – vinaigre de noix – Huile – Ciboulette (du jardin, Chouchou y tient!) – Sel et Poivre

Mettre le tout dans Momix // Mixer 30s Vitesse 4

Pour les oeufs (et alors là j’ai bien ri franchement)

Prendre des ramequins, chemiser les avec du film alimentaire. Casser votre oeuf dans le film et enrouler le en faisant un tournicoti sur le dessus pour bien le fermer.

Verser 1L d’eau dans le bol de Momix  // 10 mn // 100° // Vit 1

Quand ça sonne, mettre les papillottes d’oeufs dans le panier cuisson // 5mn / Varoma / Vit 1

Quand c’est terminé passer le panier sous l’eau froide pour arrêter la cuisson

Faîtes griller des grandes tranches de pain et déposer l’oeuf mollet dessus

Bon appétit! 

 

Cappucino de Betterave et ses oeufs mollets

Cappucino de Betterave et ses oeufs mollets

 

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Un commentaire

  1. pas super fan de la betterave en mousseline (même celle de momix 😛 )je préfère la manger en morceaux et si possible, celle du maraicher d’à coté!
    j’aime les faire cuire moi même d’ailleurs!
    ma fille là dessus est un inconditionnelle de la betterave maraichère, elle le sait de suite si c’est celle de carrefour :/
    idem pour la pate à tartiner :/
    par contre en purée tout simplement, vous les bébés qu’est ce que j’ai pu en faire… 😉
    toi qui doit faire ton stock de pots à congeler penses y 😛

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